秋刀鱼

秋刀鱼 (Cololabis saira)，也称为 sanma 或鲭鱼，是鲭鱼科的成员。它的名字在中文和日语中的字面意思是“秋刀鱼”，指的是它细长的刀状身体形状和秋季的高峰期。这种表层洄游鱼类广泛分布于北太平洋温带水域。秋刀鱼富含EPA和DHA omega-3脂肪酸，营养丰富。它最著名的是腌制和烤整只，使其成为日本料理中标志性的秋季美食。