鲷鱼鱼糜

冷冻鱼糜是以新鲜鱼为原料制成的鱼制品。在快速冷冻之前，它会经过切碎、清洗、脱水、精炼、混合和成型。这个过程保留了鱼蛋白的凝胶形成能力。解冻后的鱼糜被用来生产蟹棒、鱼丸、竹轮等仿海鲜。它脂肪含量低，蛋白质含量丰富，质地柔嫩有弹性。冷冻鱼糜是许多加工海鲜产品的关键成分，因其在冷冻储存中的多功能性和稳定性而受到重视。